Instytucje San Escobar nie są dekoracją. To miejsca pracy, źródła pieniędzy, informacji i legalnej władzy. Mogą zawierać sojusze, zostać skorumpowane, obrabowane lub politycznie przejęte.
Wioska
Centralna strefa społeczna i bezwzględna strefa bez strzelania. Konflikty rozwiązuje się tutaj poprzez handel, rozmowę, politykę i prawo.
Bar El Coyote
Miejsce spotkań, plotek, negocjacji i zleceń, prowadzone przez tajemniczego Nitpo. Niewiele mówi o sobie, za to zwykle wie, kto z kim rozmawiał, czego szuka i ile jest gotów zapłacić. W El Coyote pozornie przypadkowe spotkania rzadko bywają naprawdę przypadkowe.
Szpital
Neutralna instytucja odpowiedzialna za leczenie i powrót graczy do rozgrywki. Może zatrudniać sanitariuszy i pomocników.
Kasyno La Fortuna
Prowadzi gry, zakłady i wydarzenia specjalne, w tym obsługę Turnieju Rewolwerowców. Zatrudnia krupierów, bukmacherów i ochronę.
Bank
Obsługuje depozyty, kredyty, rozliczenia i konwoje. Kontrola przepływu pieniędzy może mieć większe znaczenie niż kontrola terenu.
Kancelaria
Przygotowuje umowy, pełnomocnictwa i poręczenia, reprezentuje strony oraz pomaga zatrzymanym przez DJEj.
Urząd Miasta
Odpowiada za prawo, koncesje, podatki, budżet, wybory oraz zadania miejskie. Burmistrz może zmienić układ sił bez oddania jednego strzału.
DJEj
Prowadzi patrole, kontrole, śledztwa, zatrzymania, naloty i wystawia listy gończe. Jest moderatorem świata, a nie trzecią stroną wojny karteli.